眼遊記

449 Tai Kok Tsui ～香港の名物・蒜蓉蒸竹蛏～

今日はTai Kok Tsui （大角咀）で食事をした。

今夜のディナーは個人的に香港の料理で一番美味しいと思っている、蒜蓉蒸竹蛏。
竹蛏とはマテガイのこと。
蒜蓉蒸は多分にんにく蒸しだと思われる。
つまりマテガイのにんにく蒸し。

マテガイの上にみじん切りしたにんにくとネギ、そして春雨が乗っていて、蒸してある。
味は恐らくXO醤。
これが病みつきになる美味しさだ！！！

■ Pod Razor （ヨーロッパマテガイモドキ） Ensis siliqua
＊後日同じレストランでスコットランド産だと聞き、Pod Razor （ヨーロッパマテガイモドキ）だと判明しました。
いくらでも食べられるほど美味しい。
香港に来たら絶対に味わって欲しい料理だ！！！


＜撮影種一覧＞ 1種
<貝類>
■ Pod Razor （ヨーロッパマテガイモドキ） Ensis siliqua

448 Tai Kok Tsui ～香港の名物・芝士龍蝦伊麺～

今日はTai Kok Tsui （大角咀）で食事をした。

今仕事で香港（Hong Kong）のTai Kok Tsui （大角咀）に来ている。
今夜のディナーは香港名物の芝士龍蝦伊麺だ。

芝士龍蝦伊麺。
和訳するとチーズロブスターヌードル。

名前の通り、茹でたロブスターとヌードルの上にチーズをかけたもの。
これが美味いっ！！！

ゴシキエビ （Painted Rock Lobster）などのイセエビの仲間が使われることもあるが、American Lobster （アメリカンロブスター）が使われることがほとんど。

アメリカはボストン産のAmerican Lobster （アメリカンロブスター）。
さっきまで生簀で泳いでいた鮮度抜群のロブスターだ。

■ American Lobster （アメリカンロブスター） Lithodes aequispinus
麺も激ウマ！

■ American Lobster （アメリカンロブスター） Lithodes aequispinus
同じ食材でも所変われば食べ方が変わる。


＜撮影種一覧＞ 1種
<甲殻類>
■ American Lobster （アメリカンロブスター） Lithodes aequispinus