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515 ロシア産 ~ハナサキガニに挑戦~

今日は家で写真を撮った。

先日ついに撮影することができたアブラガニ。その次に撮ろうと決めていたのが同じタラバガニ属のハナサキガニ (Hanasaki Gani)。
このカニは根室を代表するカニで、一度鉄砲汁をいただいた事がある。

図鑑で見る限りかっこいいカニだなぁと思っていたが、届いてびっくり。
テリが強く、棘だらけで想像以上にかっこいい!!!

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■ ハナサキガニ (Hanasaki Gani) Paralithodes brevipes 1.2kg

このテリと棘!このままゲームの敵で出てきてもおかしくない、悪くて強そうなルックスだ。

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■ ハナサキガニ (Hanasaki Gani) Paralithodes brevipes 1.2kg

カニと名がつくが、ヤドカリの仲間。
眼をみるとつぶらな瞳がふたつ並んでついている。
多くのカニ類は目が離れている。

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■ ハナサキガニ (Hanasaki Gani) Paralithodes brevipes 1.2kg

大きなハサミ。
これで挟まれたら大けがをしそうだ。

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■ ハナサキガニ (Hanasaki Gani) Paralithodes brevipes 1.2kg

初めて見るハナサキガニを堪能し、あとは食べるだけ。

蒸し器に入れて15分蒸してみた。
あの赤褐色の体色が見事な赤色に変身!

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■ ハナサキガニ (Hanasaki Gani) Paralithodes brevipes 1.2kg

赤い色が食欲を刺激する。

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■ ハナサキガニ (Hanasaki Gani) Paralithodes brevipes 1.2kg

以前鉄砲汁をいただいたときにも感じたが、このカニには独特の風味がある。
慣れていないとちょっと違和感を感じるかもしれないが、例えるならワタリガニ系の風味だ。

自分はこの風味に慣れているので全く気にならなかった。

気になるお味は・・・

アブラガニ (Blue King Crab)を食べたばかりなので、比べるとどうしても劣る。
味はかなり濃い。旨みというより塩分が強く、身にプリプリ感がない。
美味しいのは美味しいが、脚を1本食べるともう満足かなという感じ。

鉄砲汁と呼ばれる汁にして食べられている事にも納得だ。
各地の海の幸をこうやって島根にいながら食べられるのはとってもありがたいこと!

次はトラガニと呼ばれているシマイシガニに挑戦予定!!!


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<甲殻類>
ハナサキガニ (Hanasaki Gani) Paralithodes brevipes

by takuyamorihisa | 2016-07-14 21:00 | 取り寄せ・市場購入