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507 北海道産 ~ほっき貝に挑戦~

今日は境港市(Sakai Minato)で買い物をした。

隣町の境港市(Sakaiminato)には日本有数の漁港がある。何か珍しい魚介類がないかなと探しに行くにはとても面白い場所だ。
まずは観光客が多く訪れる境港さかなセンターをチェック!

写真を撮りたいと思えるような魚介類はみつからないので、この町一の大きさを誇るPlant 5というスーパーへ行った。

今回の獲物は北海道産ほっき貝。
全国的にもほっき貝で流通している貝だが、標準和名はウバガイ (Sakhalin Surf Clam)という。

殻長10.5cmもある大きなウバガイ (Sakhalin Surf Clam)を4個購入した。

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■ ウバガイ (Sakhalin Surf Clam) Pseudocardium sachalinense

コンピューターのマウスくらい大きい!!!

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■ ウバガイ (Sakhalin Surf Clam) Pseudocardium sachalinense

まずは標本写真を撮影!

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■ ウバガイ (Sakhalin Surf Clam) Pseudocardium sachalinense 殻長10.5cm


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■ ウバガイ (Sakhalin Surf Clam) Pseudocardium sachalinense 殻長10.5cm


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■ ウバガイ (Sakhalin Surf Clam) Pseudocardium sachalinense 殻長10.5cm


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■ ウバガイ (Sakhalin Surf Clam) Pseudocardium sachalinense 殻長10.5cm

この貝は水管がとても長く、またそれを保護するように粘液が覆っている。
写真は粘液だけ。水管は殻の中に引っ込んでいる。

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■ ウバガイ (Sakhalin Surf Clam) Pseudocardium sachalinense 殻長10.5cm

この貝は刺身が美味いので、まずは貝を開く。
ヘラを突き刺し、貝柱を切る。

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■ ウバガイ (Sakhalin Surf Clam) Pseudocardium sachalinense

こうして貝殻を開いて中の身を取り出す。

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■ ウバガイ (Sakhalin Surf Clam) Pseudocardium sachalinense

この貝は足が大きくて美味しい。
右上にあるパーツがその足だ。

足の真ん中に包丁を入れ、パカっと開いているためこの様な姿になっている。

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■ ウバガイ (Sakhalin Surf Clam) Pseudocardium sachalinense

早速いただく。

美味い!
貝の刺身はとってもあっさりしていて大好きだ!

次はどんな海の幸が食べられるかなぁ・・・


<撮影種一覧> 1種
<貝類>
■ ウバガイ (Sakhalin Surf Clam) Pseudocardium sachalinense

by takuyamorihisa | 2016-06-02 21:00 | 取り寄せ・市場購入