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481 西貢 ~香港の海鮮スポット~

今日は西貢(Sai Kung)に行ってきた。

今、出張で香港(Hong Kong)に来ているが、香港の東にある西貢(Sai Kung)という場所の海鮮がかなりいいという話を聞いて、ここで晩御飯をとることにした。

人口密度が高く、せわしない香港に比べると、ここ西貢はとても静か。
どことなく地元の海沿いを歩いているような気分になる。

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いきなり驚かされたのが、魚屋さんの様子。
なんと、船の上がショーケースになっているのだ!!!

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魚好きにとってはワクワクが止まらない素晴らしい演出!!!
魚がほしい人は上から船の上のおじさんに声をかけ、魚を選ぶ。
水がとてもきれいな場所なので安心。

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その横には海鮮レストランが並んでいる。
今回は洪記海鮮というレストランで。

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西貢の海鮮レストランは品揃えと鮮度が素晴らしい。
所せましと活魚が並ぶ。
まるで水族館だ。

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日本のエビだという印象があるが、香港でも食べられているクルマエビ (Japanese Tiger Prawn)。

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■ クルマエビ (Japanese Tiger Prawn) Marsupenaeus japonicus

なんとタラバガニ (Red King Crab)まで!!!
低い水温でないと死んでしまうため、この生簀だけ温度が低い。そのために生簀の表面が結露している。

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■ タラバガニ (Red King Crab) Paralithodes camtschaticus

コウイカ (Golden Cuttlefish)もいた!
こちらは選んで料理してもらう事に・・・

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■ コウイカ (Golden Cuttlefish) Sepia esculenta

びっくりするくらい大きなシャコ目の1種 (Mantis Shrimp)。

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■ シャコ目の1種 (Mantis Shrimp) Stomatopoda sp.

大きな捕脚を持っている。
挟まれたら流血だ!

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■ シャコ目の1種 (Mantis Shrimp) Stomatopoda sp.

尾部のアップ。
特徴的なので種まで分かりそうなものなのだが、全然分からなかった・・・
こちらもキープ。

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■ シャコ目の1種 (Mantis Shrimp) Stomatopoda sp.

続いてトゲノコギリガザミ (Green Mud Crab)。
初めて実物を見る、あこがれのカニの仲間だ。(*当初はノコギリガザミ属の1種としていましたが、後に種が判明しました。)
こちらは塩焼をリクエスト。

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■ トゲノコギリガザミ (Green Mud Crab) Scylla paramamosain


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■ トゲノコギリガザミ (Green Mud Crab) Scylla paramamosain

魚介類の撮影を終え、次はお待ちかねの料理だ。
先ほど選んだ魚介類が料理されて出てくる。
どんな料理法が良いかアドバイスをもらえるが、こちらが指定するのである程度の知識がないと難しいかもしれない。

まずはコウイカ (Golden Cuttlefish)のフライ。
なんだイカフライか・・・
と思うなかれ。歯ごたえもよく、身に甘味があってとても美味しい!

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■ コウイカ (Golden Cuttlefish) Sepia esculenta

続いて大シャコの素揚げ。

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■ シャコ目の1種 (Mantis Shrimp) Stomatopoda sp.

手と比べるとどれだけ大きいか分かると思う。
シャコはちまちま食べるイメージがあったが、これはかぶりつく感じだ。

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■ シャコ目の1種 (Mantis Shrimp) Stomatopoda sp.

トゲノコギリガザミ (Green Mud Crab)の塩焼。
上品な味で最高!!!
シンプルなのにこれは美味い!!!

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■ トゲノコギリガザミ (Green Mud Crab) Scylla paramamosain

香港や広州でよく見かける二枚貝。
イヨスダレ (Undulate Venus)という貝で、旨み、歯ごたえといい、こういった炒め物にすると恐ろしく美味しい。
日本ではほとんど採れないので食べる機会はない。

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■ イヨスダレ (Undulate Venus) Paphia undulata


こちらもこの地方でよく見かける巻貝。
辛そうなのをさておいてもちょっと見た目が・・・

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■ バイ属の1種 (Balylonia) Balylonia sp.

今日は初めて見て味わうものがあってとても楽しかった。

香港にもこんな面白い場所があるんだなぁ・・・


<撮影種一覧> 7種
<頭足類>
■ バイ属の1種 (Balylonia) Balylonia sp.
コウイカ (Golden Cuttlefish) Sepia esculenta
■ イヨスダレ (Undulate Venus) Paphia undulata

by takuyamorihisa | 2015-12-13 21:00 | 取り寄せ・市場購入