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495 島根県中海産 ~小田エビとは~

今日は家で写真を撮った。

滅多にいかないスーパー。ここはたまに地元中海で採れた面白いものが並んでいる事がある。
ワインを買おうと寄ったのだが、なんと小田エビが販売されていた!!!
おお~!懐かしいっ!!!

小田エビとはニホンイサザアミ (Nihon Isazaami)というアミエビの事。
アミエビと聞くと魚の餌で人間の食べ物ではないと思ってしまいそうだが、実はこれが本当に美味い。

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■ ニホンイサザアミ (Nihon Isazaami) Neomysis japonica

醤油をつけてそのまま食べる人もいるが、一番メジャーなのは佃煮。
フライパンで焦がさないように注意しながら炒っていく。
味付けは砂糖、塩、酒、しょうゆ。

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■ ニホンイサザアミ (Nihon Isazaami) Neomysis japonica

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■ ニホンイサザアミ (Nihon Isazaami) Neomysis japonica

上手く作れるとエビの様な香ばしさが出てくる。
これを熱々のご飯にかけて食べると最高の味!!!


<撮影種一覧> 1種
<甲殻類>
■ ニホンイサザアミ (Nihon Isazaami) Neomysis japonica

by takuyamorihisa | 2016-03-05 21:00 | 取り寄せ・市場購入