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467 松江市 ~夏輝を食らう~

今日は松江市(Matsue)で買い物をした。

今年は5月に食べて以来、大好物の岩牡蠣 を食べていない。
もしかしたら読み通り東京などに送られて、地元にはあまり流通しなくなったのかもしれない。

歳を重ねるごとに好きになる岩牡蠣。やっと大人になったのだろうか。

今日は毎日チェックする鮮魚コーナーに岩牡蠣の姿を発見した。
2か月ぶりの再会だ!!!

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■ イワガキ (Iwagaki) Crassostrea nippona

ラベルが貼ってあって、「夏輝」と書いてある。
「かき」ではなく「なつき」と読むようだ。

これは鳥取県の天然岩牡蠣のうち、殻高(殻の大きさ)が13cm以上の平たいものだけにつく名前で、鳥取県漁協が商標登録している。

今日はどうやって食べようか・・・

蒸し牡蠣にして食べることにした。

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■ イワガキ (Iwagaki) Crassostrea nippona

美味い・・・
この甘味はグリコーゲンだろうか?栄養満点!といった身体が欲している味。

やっぱり岩牡蠣は美味い!!!
季節が限られているので見つけたらまた買って食べよう!!!


<撮影種一覧> 1種
<貝類>
■ イワガキ (Iwagaki) Crassostrea nippona

by takuyamorihisa | 2015-07-16 21:00 | 島根県