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454 山口県産 ~オオマテガイを食らう~

今日は家で写真を撮った。

香港で食べた「まてがい」のニンニク蒸しこと蒜蓉蒸竹蛏を家でも再現できないかということで、今日は山口県産の「まてがい」を取り寄せてみた。

届いた「まてがい」を見てびっくり!
大きいっ!!!

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■ オオマテガイ (Grand Jackknife Clam) Solen grandis

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■ オオマテガイ (Grand Jackknife Clam) Solen grandis

そう、調べるとこの貝はマテガイ (Gould's Razor Shell)ではなく、オオマテガイ (Grand Jackknife Clam)だったようだ。
これはかなりのボリューム。

さっそく料理・・・

ではなく写真撮影!

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■ オオマテガイ (Grand Jackknife Clam) Solen grandis 殻長10.5cm

殻は閉じずに外套膜が殻と殻をつないでいるようだ。

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■ オオマテガイ (Grand Jackknife Clam) Solen grandis 殻長10.5cm

水管。
オオマテガイ (Grand Jackknife Clam)はこの水管を上に向けた状態で底泥に刺さっているような格好をしている。
足は深く潜れるよう筋肉がすごい。

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■ オオマテガイ (Grand Jackknife Clam) Solen grandis 殻長10.5cm

別の個体。
写真左側の飛び出た部分が足。

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■ オオマテガイ (Grand Jackknife Clam) Solen grandis 殻長9.4cm

記憶を頼りに春雨、ニンニク、ネギをかけて酒蒸しにしてみた。
おお!うまそう!

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■ オオマテガイ (Grand Jackknife Clam) Solen grandis

気になるお味は・・・

全然違うっ!!!

香港の味が全く再現できていない!
がこれはこれで美味しいかも。

今度こそは香港の味を再現できるようにしたいなぁ・・・

<撮影種一覧> 1種
<貝類>
■ オオマテガイ (Grand Jackknife Clam) Solen grandis

by takuyamorihisa | 2015-04-25 21:00 | 島根県