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419 松江市 ~鳥取の岩牡蠣「夏輝」~

今日は松江市(Matsue)で買い物をした。

会社の同僚と岩牡蠣の話で盛り上がった日の仕事帰り、無性に生の岩牡蠣が食べたくなってしまった。
5月に食べた島根町の岩牡蠣が余りにも美味しかったので、それ以来スーパーで岩牡蠣を見つけては買うようにしている。

果たして今日は岩牡蠣があるだろうか・・・
と思ったら・・・
あった!

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■ イワガキ (Iwagaki) Crassostrea nippona

帯には「夏輝」の文字。

これはどうやら鳥取県漁協が商標登録した岩牡蠣のブランドらしい。
「カキ」と読むのかな?
鳥取県産の天然岩牡蠣で殻長(殻の大きさ)が13cm以上の平たいものだけにつく名前のようだ。

これは米子漁協と書いてあるので、米子産。

恒例の写真撮影。

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■ イワガキ (Iwagaki) Crassostrea nippona

ペンチで殻を破壊し、出てきた隙間からヘラを入れて貝柱を切る。
貝柱が切れると殻が開くのであとは力を込めて殻を外す。

最近は慣れてきたので3分くらいで殻を開けることが出来た。
じゃ~んっ!
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■ イワガキ (Iwagaki) Crassostrea nippona

まあ身の大きいこと!

レモンを絞ってかぶりついた。

岩牡蠣はマガキと違って夏が旬。
やっぱ美味いねぇ~!


<撮影種一覧> 1種
<貝類>
■ イワガキ (Iwagaki) Crassostrea nippona

by takuyamorihisa | 2014-07-20 21:00 | 島根県