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404 青森県産 ~活トゲクリガニに挑戦~

今日は家で写真を撮った。

先日テレビ番組「満天☆青空レストラン」でトゲクリガニ (Toge Kurigani)が紹介された。
このカニは地元で消費され、なかなか出回らないカニ。
漁期も非常に短く、オスは4月下旬の1週間、メスは5月だという。
ヨメと二人で食べたいっ!と盛り上がり、放送が終わる前に活トゲクリガニ (Toge Kurigani)を注文した。
もちろん自分は写真を撮るのが目的・・・

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■ トゲクリガニ (Toge Kurigani) Telmessus acutidens

どこかこのカニ見たことがあると思ったら、昔青森に出張へ行ったときだ。
「トゲクリガニ」入荷の文字を見つけて、どんなカニかと思って見て「なんだケガニか。」と思った
ことがある。
一見似ているが、良く見るとケガニとは全然違う。

もちろん食する前の儀式、写真撮影を行う。
今回のトゲクリガニ (Toge Kurigani)は全てメス。
オスとメスは漁期が重ならないらしい。

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■ トゲクリガニ (Toge Kurigani) Telmessus acutidens 甲幅9.0cm


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■ トゲクリガニ (Toge Kurigani) Telmessus acutidens 甲幅8.3cm


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■ トゲクリガニ (Toge Kurigani) Telmessus acutidens 甲幅8.5cm

腹部の下にある生殖孔。
左側の生殖孔にあるのが交尾栓。
オスはメスと交尾すると生殖孔に交尾栓を作って、他のオスが交尾できないように蓋をする。

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■ トゲクリガニ (Toge Kurigani) Telmessus acutidens

塩茹でにすると殻が赤くなった。

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■ トゲクリガニ (Toge Kurigani) Telmessus acutidens

熱々の甲を剥ぐ。
中から出てきたのはたっぷりの黄色いミソ(中腸腺)とオレンジ色の内子(卵巣)。
うまそうっ!!!

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■ トゲクリガニ (Toge Kurigani) Telmessus acutidens

スプーンでほじってミソと内子を食べる。
美味いっ!!!
ほんのりとした苦味があり、とてもあっさりとしている。
例えるなら栗だ!
あまり大きくないので身は食べ応えがないが、とにかく美味い!

8杯も入っていたので、一人4杯と贅沢な晩御飯となった。


<撮影種一覧> 1種
<甲殻類>
トゲクリガニ (Toge Kurigani) Telmessus acutidens

by takuyamorihisa | 2014-05-17 21:00 | 島根県