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373 松江市 ~ロシア産ケガニ~

今日は松江市(Matsue)で買い物をした。

久しぶりにスーパーをのぞいてみると、鮮魚売り場の氷の上にケガニ (Horsehair Crab)が2匹いるではないか!
ちょっと弱っているので1匹千円とのこと。

ロシア産だが、前に買った境港産のケガニ (Horsehair Crab)のことを考えると十分安い。
ヨメと1匹づつ、2匹購入した。

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■ ケガニ (Horsehair Crab) Erimacrus isenbeckii

目的の50%は写真撮影・・・

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■ ケガニ (Horsehair Crab) Erimacrus isenbeckii 甲幅8.3cm


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■ ケガニ (Horsehair Crab) Erimacrus isenbeckii 甲幅8.3cm


ふんどし(尾部)が細いのでオスだ。この見分け方はどのカニにも共通して使えるので覚えておくと便利。

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■ ケガニ (Horsehair Crab) Erimacrus isenbeckii 甲幅8.3cm


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■ ケガニ (Horsehair Crab) Erimacrus isenbeckii 甲幅8.6cm


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■ ケガニ (Horsehair Crab) Erimacrus isenbeckii 甲幅8.6cm

塩茹ですること20分。

できたできた。
熱々の茹でケガニ!

このカニはなんといってもカニ味噌が美味。
中腸腺と言われる、肝臓と膵臓の機能を持つ内臓だ。

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■ ケガニ (Horsehair Crab) Erimacrus isenbeckii 甲幅8.6cm

身がちょっと少ないのが残念なところだが、本当に味のよいカニ。
ああ幸せ~っ!




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ケガニ (Horsehair Crab) Erimacrus isenbeckii

by takuyamorihisa | 2013-11-27 21:00 | 島根県