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154 松江市 ~島根のハマグリ~

今日は松江市(Matsue)で買い物をした。

仕事帰り、スーパーで買い物をしていて面白いものを見つけた。
島根産のハマグリだ。

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そうか、ひな祭りが近いからだ!

大きなハマグリ。地元産でこの値段なら安い。

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種類を調べると、チョウセンハマグリ (Hard Clam)ということが分かった。
まるで朝鮮半島からの輸入物のような名前だが、れっきとした在来種。島根県では益田市で獲れるようだ。

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■ チョウセンハマグリ (Hard ClamMeretrix lamarckii 殻長8.5cm


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■ チョウセンハマグリ (Hard ClamMeretrix lamarckii 殻長7.8cm

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■ チョウセンハマグリ (Hard ClamMeretrix lamarckii 殻長7.8cm

ひとつはお吸い物に。

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もうひとつは焼いてみた。

バチコンッ!!!

ハマグリの仲間は焼くと貝殻がはじけるというのを知らなかった。
ボロボロになってしまったハマグリ・・・

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身は最高に美味しかったが汁は全てなくなってしまった。

いつまでも地元産のハマグリが食べられるようであって欲しいなぁ。
*ハマグリ類の国内漁獲量は減少が著しい。


<撮影種一覧> 1種
<貝類>
■ チョウセンハマグリ (Hard Clam) Meretrix lamarckii



by takuyamorihisa | 2011-02-28 21:00 | 取り寄せ・市場購入