151 松江市 ~冬はカニ~
今日は松江市(Matsue)で買い物をした。
帰りに食材を買おうとスーパーに寄ると、松葉ガニが売られていた。
松葉ガニはズワイガニ (Snow Crab)というカニの地方名。これが山陰産ならば松葉ガニ、北陸産なら越前ガニとなる。
かなり立派なカニだ。境港産なので松葉ガニ。
食べたいというより、写真を撮りたい・・・
我慢できず購入してしまった。
お楽しみの写真撮影。一部傷んで黒くなっている。これはカニに含まれるチロシンというアミノ酸が酵素の働きでメラニンに変化するためらしい。
大きく成長するのは雄のみ。
甲羅のアップ。
甲羅の表面に付いたカニビルという生き物の卵。
気持ち悪いが、カニが脱皮するとこれがなくなってしまうため、脱皮直後でないかどうかを判断する重要な付着物らしい。
一人でお腹いっぱいカニをたいらげた。
ああ幸せ。
<撮影種一覧> 1種
<甲殻類>
■ ズワイガニ (Snow Crab) Chionoecetes opilio
by takuyamorihisa | 2011-02-19 21:40 | 取り寄せ・市場購入