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192 松江市 ~禁断のあおでがに~

今日は松江市(Matsue)で買い物をした。

急にベトナム料理のフォーが食べたくなり、輸入食材も取り扱っているいつもと違うスーパーへ行ってみた。
いかなる状況であろうが、スーパーに行くとまずチェックするのが鮮魚売り場。
魚の種類と鮮度を見て、にやにやするのが習慣となっている。

このスーパーはいかがなものかと物色していると・・・
なんと幻の「あおでがに」を発見してしまった。
しかも中海産!!!

おおおおおお!!!!

「あおでがに」とは夏に中海~美保湾で漁獲されるワタリガニ科のカニで、雄がきれいな青色をしている最高にうまいカニだ。
標準和名はタイワンガザミ(別に外来種ではなく、れっきとした日本の在来種)
近年漁獲量が激減し、幻のカニとなっている。

そんなカニがこんなところに!!!

甲羅は握りこぶし大。
甲羅の中の身をかぶりつく程度で、このカニは可食部がほとんどない。
なのに¥528!
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高すぎる!

が買わないわけにはいかないだろう!
Why not?

せっかくなので標本写真を撮ることにした。
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■ タイワンガザミ (Flower Crab) Portunus pelagicus 甲幅12.0cm

はさみのアップ。
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■ タイワンガザミ (Flower Crab) Portunus pelagicus 甲幅12.0cm

美しすぎる遊泳脚の模様。
自然が生み出した芸術だ。
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■ タイワンガザミ (Flower Crab) Portunus pelagicus 甲幅12.0cm

そして塩茹で。
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これがうまいんだな~へへへ。


<撮影種一覧> 1種
<甲殻類>
タイワンガザミ (Flower Crab) Portunus pelagicus

by takuyamorihisa | 2011-08-26 21:00 | 島根県