192 松江市 ～禁断のあおでがに～

今日は松江市（Matsue）で買い物をした。

急にベトナム料理のフォーが食べたくなり、輸入食材も取り扱っているいつもと違うスーパーへ行ってみた。
いかなる状況であろうが、スーパーに行くとまずチェックするのが鮮魚売り場。
魚の種類と鮮度を見て、にやにやするのが習慣となっている。

このスーパーはいかがなものかと物色していると・・・
なんと幻の「あおでがに」を発見してしまった。
しかも中海産！！！

おおおおおお！！！！

「あおでがに」とは夏に中海～美保湾で漁獲されるワタリガニ科のカニで、雄がきれいな青色をしている最高にうまいカニだ。
標準和名はタイワンガザミ（別に外来種ではなく、れっきとした日本の在来種）
近年漁獲量が激減し、幻のカニとなっている。

そんなカニがこんなところに！！！

甲羅は握りこぶし大。
甲羅の中の身をかぶりつく程度で、このカニは可食部がほとんどない。
なのに￥528！

高すぎる！

が買わないわけにはいかないだろう！
Why not?

せっかくなので標本写真を撮ることにした。
■ タイワンガザミ （Flower Crab） Portunus pelagicus 甲幅12.0cm
はさみのアップ。
■ タイワンガザミ （Flower Crab） Portunus pelagicus 甲幅12.0cm
美しすぎる遊泳脚の模様。
自然が生み出した芸術だ。
■ タイワンガザミ （Flower Crab） Portunus pelagicus 甲幅12.0cm
そして塩茹で。

これがうまいんだな～へへへ。


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■ タイワンガザミ （Flower Crab） Portunus pelagicus