192 松江市 ～禁断のあおでがに～
今日は松江市（Matsue）で買い物をした。
急にベトナム料理のフォーが食べたくなり、輸入食材も取り扱っているいつもと違うスーパーへ行ってみた。
いかなる状況であろうが、スーパーに行くとまずチェックするのが鮮魚売り場。
魚の種類と鮮度を見て、にやにやするのが習慣となっている。
このスーパーはいかがなものかと物色していると・・・
なんと幻の「あおでがに」を発見してしまった。
しかも中海産！！！
おおおおおお！！！！
「あおでがに」とは夏に中海～美保湾で漁獲されるワタリガニ科のカニで、雄がきれいな青色をしている最高にうまいカニだ。
標準和名はタイワンガザミ（別に外来種ではなく、れっきとした日本の在来種）
近年漁獲量が激減し、幻のカニとなっている。
そんなカニがこんなところに！！！
甲羅は握りこぶし大。
甲羅の中の身をかぶりつく程度で、このカニは可食部がほとんどない。
なのに￥528！
高すぎる！
が買わないわけにはいかないだろう！
Why not?
せっかくなので標本写真を撮ることにした。
はさみのアップ。
美しすぎる遊泳脚の模様。
自然が生み出した芸術だ。
そして塩茹で。
これがうまいんだな～へへへ。
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■ タイワンガザミ （Flower Crab） Portunus pelagicus
by takuyamorihisa | 2011-08-26 21:00 | 島根県
