578 鳥取県産 ~ホタルイカの美味しい食べ方に気が付いた~


c0211532_19475154.jpg

今日は家で写真を撮った。

ふと近所のスーパーへ立ち寄ると、また鳥取県産のホタルイカ (Firefly Squid)が売られていた。

春の風物詩ホタルイカ。
手に入るうちに食べておきたい。
という事で、今日もホタルイカを購入した。

まずは前回撮り損ねた標本写真を撮影だ。

c0211532_19475268.jpg
■ ホタルイカ (Firefly Squid) Watasenia scintillans 外套長5.6cm


c0211532_19475273.jpg
■ ホタルイカ (Firefly Squid) Watasenia scintillans 外套長5.6cm


熱湯でホタルイカを湯掻く。

c0211532_19475281.jpg
■ ホタルイカ (Firefly Squid) Watasenia scintillans


湯掻くと眼球がボコっと膨れ、水晶体が飛び出てくる。

c0211532_19475349.jpg
■ ホタルイカ (Firefly Squid) Watasenia scintillans


ものすごく異様な姿だ。


c0211532_19475154.jpg
■ ホタルイカ (Firefly Squid) Watasenia scintillans


今日はちょっと料理を工夫してみた。
食べるときに硬くて食感の悪い、眼の水晶体(白い球体)をあらかじめ取り除いてはどうだろうと。
幸い、飛び出てきているので手でむしり取るだけだ。

c0211532_19475370.jpg

そうして出来上がった茹でホタルイカ。

c0211532_19475360.jpg
■ ホタルイカ (Firefly Squid) Watasenia scintillans


これは美味いっ!!!
硬い水晶体が気にならないのでいくらでも食べられるぞ~!!!

今度から目玉の処理は確実に行ってから食べよう!


<撮影種一覧> 1種
<頭足類>



[PR]

# by takuyamorihisa | 2017-04-27 21:00 | 取り寄せ・市場購入 | Comments(0)

574 家 ~ガガンボ科の1種~

今日は家(Home)で写真を撮った。

でっかい蚊のような昆虫がいる。
その名もガガンボ。
まさに蚊の大将のような印象を与える強い名前だが、血を吸ってくることはなく、人間には危害を加えてこない。(幼虫の農作物食害はあるが・・・)

これが家の壁で休んでいたので撮影してみた。
キリウジガガンボかな???

c0211532_00062649.jpg
■ ガガンボ科の1種 (Tipulidae) Tipulidae sp.


c0211532_00062663.jpg
■ ガガンボ科の1種 (Tipulidae) Tipulidae sp.


こういった虫もさくっと同定できるようになりたいなぁ・・・


<撮影種一覧> 1種
<昆虫類>
■ ガガンボ科の1種 (Tipulidae) Tipulidae sp.



[PR]

# by takuyamorihisa | 2017-04-14 21:00 | 島根県 | Comments(0)

571 鳥取県産 ~春の味覚 ホタルイカ~

c0211532_13405948.jpg

今日は家で写真を撮った。

ふと近所のスーパーへ立ち寄ると、鮮魚コーナーである商材が目を引いた。
鳥取県産のホタルイカ (Firefly Squid)だ!

日本海側はこのイカの産地で、ありがたいことにスーパーでも生を入手することが出来る。
勝手な想像だが、産地以外ではこのような光景はないのではないだろうか。

c0211532_13405893.jpg
■ ホタルイカ (Firefly Squid) Watasenia scintillans

早速湯掻く。
熱が通ると途端に赤っぽくなり、茹で汁にも赤い色がつく。

c0211532_13405888.jpg
■ ホタルイカ (Firefly Squid) Watasenia scintillans

熱湯で5分くらい茹で、ザルにあげた。
白くて丸い球体はホタルイカの眼球。
これは魚の眼と同じように硬い。

c0211532_13405897.jpg
■ ホタルイカ (Firefly Squid) Watasenia scintillans

熱々をつまみ食いすると・・・
あ~うま。
うますぎる・・・

c0211532_13405948.jpg
■ ホタルイカ (Firefly Squid) Watasenia scintillans

小さいので1匹そのまま口の中に入れて味わうのだが、硬い眼球がちょっと気になる。
手間でも眼球を外して食べる方が、3倍美味しくなるという事が分かった。

これほど美味しいのならまた買おうと思った。


<撮影種一覧> 1種
<頭足類>



[PR]

# by takuyamorihisa | 2017-03-17 21:00 | 取り寄せ・市場購入 | Comments(0)

569 家 ~また現れたシロホシヒメグモ~

今日は家(Home)で写真を撮った。

キャーっ!とヨメの叫び声が家の中に響いた。
またもや家の中にクモが現れたようだ。

洗濯物のタオルについていたらしい。
どれどれとクモを捕まえると、10月にも現れたことのあるシロホシヒメグモ (Cupboard Spider)のオスであった。

c0211532_15190719.jpg
■ シロホシヒメグモ (Cupboard Spider) Steatoda grossa オス

このクモは元々日本には生息していなかった外来種。
いつの間にか生息域を拡大してきている・・・

c0211532_15190826.jpg
■ シロホシヒメグモ (Cupboard Spider) Steatoda grossa オス

オスの頭胸部にはくぼみがあり、腹部には白い特徴的な斑紋がみられる。

c0211532_15190726.jpg
■ シロホシヒメグモ (Cupboard Spider) Steatoda grossa オス

きっとこれからしょっちゅお目にかかるんだろうなぁ・・・


<撮影種一覧> 1種
<クモ類>



[PR]

# by takuyamorihisa | 2017-03-14 21:00 | 島根県 | Comments(0)

565 広州市 ~レストランの鮮魚たち~

c0211532_12000548.jpg


今日は広州市で食事をした。

今出張で広州市へ来ている。通い始めて3,4年だろうか、来るたびに発展する中国のパワーにいつも圧倒される。
昔は一般的な日本人の暮らしと大きな差があるなと感じていたが、今では大して変わらない気がする。
若者も普通にかっこよかったり。

c0211532_12000307.jpg

中国のレストランは提供する食材の新鮮さをアピールするために店先に並べてある。
客は自分で調理する食材を直接選ぶこともできるのだ。
そのため自分にとっては毎回水族館に行くようなワクワク感を味わえる。

今日はどんな生き物がいるかな~。

c0211532_12000455.jpg


日本ではあまり見かけないジャノメガザミ (Three-spot Swimming Crab)。
左上に写っているのはタイワンガザミのメスだ。

c0211532_12000402.jpg
■ ジャノメガザミ (Three-spot Swimming Crab) Portunus sanguinolentus

日本でもおなじみのイシガニ (Shore Swimming Crab)。
日本では評価が低いので、料理店の生簀で見かけることは滅多にないと思う。

c0211532_12000532.jpg
■ イシガニ (Shore Swimming Crab) Charybdis japonica


とても美しい色をしたバラヒラベラ (Iniistius verrens)。
ベラ科のテンス属というグループに属する。この仲間は吻が短くてストンとしているのでベラの一般的なイメージとは少し異なるかもしれない。

c0211532_12000548.jpg
■ バラヒラベラ (Iniistius verrens) Iniistius verrens


ニベ科の1種 (Drum)。ニベかな???

c0211532_12000585.jpg
■ ニベ科の1種 (Drum) Sciaenidae sp.


こちらのレストランでやたら見かけるテナガミズテング (Bombay Duck)。
いつ見ても鮮度が悪いので食べるのが怖い・・・

c0211532_12000686.jpg
■ テナガミズテング (Bombay Duck) Harpadon nehereus


こちらも海鮮レストランでは定番のアオウオ (Black Carp)。
アオウオは皮や頭、浮袋など、全ての部位が食材として販売されている。
アオウオは中国の4大家魚。家魚というのは家畜に対しての言葉。中国国内で広く養殖されている。

c0211532_12225310.jpg
□ アオウオ (Black Carp) Mylopharyngodon piceus


当然魚の写真を喜んで撮っている人間などいないので、毎回変なやつがいると警戒される・・・


<撮影種一覧> 6種
<甲殻類>
■ ジャノメガザミ (Three-spot Swimming Crab) Portunus sanguinolentus
<魚類>
■ バラヒラベラ (Iniistius verrens) Iniistius verrens
■ ニベ科の1種 (Drum) Sciaenidae sp.
■ テナガミズテング (Bombay Duck) Harpadon nehereus
□ アオウオ (Black Carp) Mylopharyngodon piceus

□・・・養殖個体



[PR]

# by takuyamorihisa | 2017-02-19 21:00 | 取り寄せ・市場購入 | Comments(0)