2012年 03月 19日 ( 1 )

225 松江市 ~白バイ~

今日は松江市(Matsue)で買い物をした。

スーパーに行くと必ず一番に向かうのが鮮魚コーナー。
旅行ではスーパーの鮮魚コーナーに行くのがひとつの目的にもなっているくらい、それくらい鮮魚コーナーが好きだ。
大型スーパーが日本中に出来て、どこへ行っても同じものが売っている現代でも鮮魚コーナーだけは地域によってがらりと品揃えが変わってくる。

最近お気に入りのこのスーパーは地元のものが多くて毎日行くのが楽しい。
今日は赤ナマコが3匹で680円とかなり安くなっていた。
去年の12月くらいからずっと1匹1000円くらいしていたので1/4くらい。

そして本日のお買い物は島根県産白バイ。昨日ちょうど食べたいをいう話をしていたので迷わず買い物カゴに入れた。
調べてみると案の状「白バイ」は地方名で和名はエッチュウバイ (Ecchu Bai)というらしい。
この仲間は外見が酷似しているものが多く、同定が難しいようだが島根県水産技術センターのサイトを見る限りこの種で間違いないだろう。
ばいかごで漁獲されるようだ。
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■ エッチュウバイ (Ecchu Bai) Buccinum striatissimum 殻長11.5cm

蓋のアップ。
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■ エッチュウバイ (Ecchu Bai) Buccinum striatissimum 殻長11.5cm

もうひとつ。
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■ エッチュウバイ (Ecchu Bai) Buccinum striatissimum 殻長12.0cm

出刃包丁の峰で貝殻を叩き割って貝を取り出す。
足の部分をスライスして刺身で食べると・・・
甘くてコリ柔で最高!


<撮影種一覧> 1種
<貝類>
■ エッチュウバイ (Ecchu Bai) Buccinum striatissimum
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by takuyamorihisa | 2012-03-19 21:00 | 島根県 | Comments(0)