今日は広州市(Guangzhou)に行ってきた。
中国は広東省と天津市くらいしか行ったことがないが、少なくとも香港や広東省では海鮮レストランが多い。
広州市も例外でなく、海鮮レストランが多く見られる。
まるで魚屋さんのように海産物が置いてあり、客はそれを選んで調理してもらうというシステムだ。
気温が高いためか、活魚でないものは鮮度がよくない。
ここでもみつけたアイゴ (Mottled Spinefoot)。
昨日も活魚で泳いでいるのを見かけたし、広東省では愛されている魚で間違いないだろう。
■ アイゴ (Mottled Spinefoot) Siganus fuscescens
メバル属の1種 (Sebastes)。ヨロイメバル (Sebastes hubbsi)っぽいなぁ。
■ メバル属の1種 (Sebastes) Sebastes sp.
中国の四大家魚のひとつとされるアオウオ (Black Carp)。
家魚というのは家畜に対する言葉。香港や広東省ではとてもよく目にする魚だ。恐らく養殖個体だろう。
□ アオウオ (Black Carp) Mylopharyngodon piceus
ギギ科の1種 (Bagridae)。
淡水性の小さなナマズの仲間。
■ ギギ科の1種 (Bagridae) Bagridae sp.
こんな魚までっ!!!
チョウザメ科の1種 (Sturgeon)。
■ チョウザメ科の1種 (Sturgeon) Acipenseridae sp.
日本にも生息しているガザミ (Japanese Blue Crab)。
一般的にはわたりがにと呼ばれている。
■ ガザミ (Japanese Blue Crab) Portunus trituberculatus
上海ガニとして有名なChinese Mitten Crab (チュウゴクモクズガニ)。
中国では誰も上海ガニなどとは呼ばず、大閘蟹と呼ばれる。広東語ではダージャーハイと発音。
□ Chinese Mitten Crab (チュウゴクモクズガニ) Eriocheir sinensis
バカガイ科の1種 (Mactridae)。
S・Tさんによるとオオトリガイ (Lutraria maxima)によく似ているとのこと。確かによく似ている。
分布も当てはまる。
■ バカガイ科の1種 (Mactridae) Mactridae sp.
横着して全然調べていない巻貝の仲間。
腹足綱の1種 (Gastropods)としておけば、とりあえず間違いないだろう。
■ 腹足綱の1種 (Gastropods) Gastropoda sp.
バイ属の1種 (Babylonia)。
これは前に西貢(Sai Kung)で食べたものと同じ種だろう。
手元にある、同定が怪しすぎる香港の食材図鑑ではBabylonia areolataとなっていたが、信用のおける図鑑ではないので微妙だ。
■ バイ属の1種 (Balylonia) Balylonia sp.
クロタイラギ属の1種 (Pen Shell)。
多分タイラギではないかなぁ・・・
■ クロタイラギ属の1種 (Pen Shell) Atrina sp.
恐らく日本にはいない種だと思う。見たことがない・・・
と思ったらメニューに魚の名前が書いてあった。
調べるとTurbot (イシビラメ)。大西洋の魚らしい。非常に味が良いため高値で取引される魚。
■ Turbot (イシビラメ) Psetta maxima
このまま通い続けると簡単に種名が分かるようになるだろうか。
そんな日を夢見て勉強しよう!
<撮影種一覧> 12種
<貝類>
■ バカガイ科の1種 (Mactridae) Mactridae sp.
■ クロタイラギ属の1種 (Pen Shell) Atrina sp.
■ バイ属の1種 (Balylonia) Balylonia sp.
■ 腹足綱の1種 (Gastropods) Gastropoda sp.
<甲殻類>
<魚類>
■ チョウザメ科の1種 (Sturgeon) Acipenseridae sp.
■ メバル属の1種 (Sebastes) Sebastes sp.
■ Turbot (イシビラメ) Psetta maxima
□ アオウオ (Black Carp) Mylopharyngodon piceus
■ ギギ科の1種 (Bagridae) Bagridae sp.
□・・・養殖個体