410 島根県産 ~赤イサキとは???~

今日は松江市(Matsue)で買い物をした。

最近、夫婦そろってやたら海鮮づいている(海産物が食べたくなる現象のこと)。
特に岩ガキ。
先日食べた岩ガキのうまさが忘れられない・・・

という訳で今日はヨメと岩ガキを探すことにした。
1件目、2件目・・・
実績のあるスーパーでも今日は岩ガキがない。

困ったなぁ。

あそこならあるかな?
などと繰り返し、結局松江市内のスーパーを8軒も回ってしまった。

結局岩ガキは見つからず。

その代わり、大きな赤っぽい魚「赤いさき」を見つけた。
実は今日の昼に一度この鮮魚売り場で気になっていた魚。

400g近くありそうな大きなもの。
1000円だったので手が出なかったが、閉店間際で半額になっていた。

これにする!
と「赤いさき」をゲット!
実はこの魚、「アカイサキ」という標準和名の魚とは別の魚。
フエダイ科のヨコスジフエダイ (Spotstripe Snapper)が正しい標準和名だ。

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■ ヨコスジフエダイ (Spotstripe Snapper) Lutjanus ophuysenii 38.0cm

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■ ヨコスジフエダイ (Spotstripe Snapper) Lutjanus ophuysenii 38.0cm

写真撮影を終え、捌き始める。
この魚、皮が美味しいのだけれど、鱗が堅すぎて引けない・・・
もったいないが、鱗をつけたまま皮を削いだ。

刺身。

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■ ヨコスジフエダイ (Spotstripe Snapper) Lutjanus ophuysenii 38.0cm

白身で甘みのある美味しい身だ!

カマの塩焼きも最高だった。


<撮影種一覧> 1種
<魚類>
ヨコスジフエダイ (Spotstripe Snapper) Lutjanus ophuysenii
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by takuyamorihisa | 2014-05-28 21:00 | 島根県 | Comments(0)