378 境港市 ~珍種!ハイブリッドの紅松葉ガニ~

今日は境港市(Sakai Minato)で買い物をした。

急にヨメが魚が食べたくなったというので、境港市にあるPLANT 5というバカでかいスーパーへ行った。
海の幸大好き夫婦の一番のデートは鮮魚を買うこと。だんなは写真撮影のネタに、ヨメは美味いものを求める。

先週親父と行ったときはいいキジハタ (Hong Kong Grouper)があったので、今日あったら買って煮付けにでもしてやろうと思っていたが、今回はキジハタ (Hong Kong Grouper)がなく、他にそそられる魚もなかった。

しょうがないのでカニでも買おうと(贅沢な話だが、去年カニを食べ過ぎて今年は二人ともカニ欲が低い。)、カニを見る。

大きくて安い、生のベニズワイガニ (Beni Zuwaigani)、地元で採れた証拠のタグがついた「松葉ガニ」ことズワイガニ (Snow Crab)が並べられている。
紅ガニは400円、松葉ガニは2,980円。

値段が違いすぎる。ちなみに味はそれほどの大差がない。

がしかし、松葉ガニの方がやっぱり美味い。
見栄を張って松葉ガニを買おうと思ってみると、隣に1,980円の大きな松葉ガニがある。

店員のおばさんに、
「これとこれは何で値段が違うの?」
と尋ねると、
「これは松葉ガニ。これは紅ガニ。そしてこれはあいのこの紅松葉ガニだよ。」
という答えが。

何ぃ~!ハイブリッド!?

うわさで聞いたことがあるが、初めてみた。
「ほら松葉は裏が白いでしょ、紅は真っ赤、紅松葉はちょうど真ん中の色でしょう。」
とおばちゃん。
「へぇ~珍しいっ!」

写真用に脚がそろっているものと、大きくてまだ活きているものを購入した。

家に戻って写真撮影。

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■ ズワイガニXベニズワイガニ (Snow CrabXBeni Zuwaigani)
Chionoecetes opilioChionoecetes japonicus
甲幅12.5cm

背面(表側)はズワイガニ (Snow Crab)っぽい。

腹側(裏側)はズワイガニ (Snow Crab)にしては赤くて違和感がある。

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■ ズワイガニXベニズワイガニ (Snow CrabXBeni Zuwaigani)
Chionoecetes opilioChionoecetes japonicus
甲幅12.5cm

顔。

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■ ズワイガニXベニズワイガニ (Snow CrabXBeni Zuwaigani)
Chionoecetes opilioChionoecetes japonicus
甲幅12.5cm

甲。

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■ ズワイガニXベニズワイガニ (Snow CrabXBeni Zuwaigani)
Chionoecetes opilioChionoecetes japonicus
甲幅12.5cm

腹部。

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■ ズワイガニXベニズワイガニ (Snow CrabXBeni Zuwaigani)
Chionoecetes opilioChionoecetes japonicus
甲幅12.5cm

甲の側面。
実はズワイガニ (Snow Crab)とベニズワイガニ (Beni Zuwaigani)は見分けるときはここを見るとよい。

甲の縁に2本の線がみられるのが分かるだろうか。
ここに2本線があるのがズワイガニ (Snow Crab)。
ベニズワイガニ (Beni Zuwaigani)は1本(一部分岐する)。

この個体は2本。
ハイブリッドはここの線が2本になるようだ。
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■ ズワイガニXベニズワイガニ (Snow CrabXBeni Zuwaigani)
Chionoecetes opilioChionoecetes japonicus
甲幅12.5cm

別の個体。

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■ ズワイガニXベニズワイガニ (Snow CrabXBeni Zuwaigani)
Chionoecetes opilioChionoecetes japonicus
甲幅13.0cm


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■ ズワイガニXベニズワイガニ (Snow CrabXBeni Zuwaigani)
Chionoecetes opilioChionoecetes japonicus
甲幅13.0cm

写真撮影が終わったので調理を開始する。
鍋に入りきらないので、まずは解体。

出刃包丁で脚を切り落とすが、ズワイガニ (Snow Crab)にしては柔らかい。どちらかというと殻の堅さはベニズワイガニ (Beni Zuwaigani)に近い気がする。

茹でる。

茹でた時の独特のカニ臭はベニズワイガニ (Beni Zuwaigani)に近い気がする。

15分ほど茹でて食べる。
美味い!
茹で立てのカニは最高!!!

味は両種の中間のような味。
味噌は脂が浮くほどのクリーミーさで最高だった。

またひとつ賢くなった!!!


<撮影種一覧> 1種
<甲殻類>
ズワイガニベニズワイガニSnow CrabBeni ZuwaiganiChionoecetes opilioChionoecetes japonicus
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by takuyamorihisa | 2013-12-17 21:00 | 鳥取県 | Comments(2)

Commented by おっしー at 2013-12-18 20:38 x
すごいね~!!
雑種がいるとは知らなかった。
勉強になりました。
Commented by takuyamorihisa at 2013-12-18 21:36
しかも普通にスーパーに並べられてるし!
でも雑種を買うのだったら、コスパ的に紅を買うほうがいいと思った!